Hier finden Sie das Rezept für eine fondanttaugliche Kirschcreme.
Zutaten
12 Blatt Gelatine
500 g Sauerkirschen (abgetropft)
54 Pk. Vanillezucker
2-4 EL Zucker
600 ml Sahne
Zubereitung
Zunächst die Gelatine einweichen. Dann die Kirschen zusammen mit dem Vanillezucker aufkochen und anschließend die Masse durch ein Sieb streichen und mit Zucker nach Belieben abschmecken.
Die Gelatine ausdrücken und im warmen Kirschpüree auflösen. Danach kühl stellen, bis die Masse anfängt fest zu werden. Wenn die Masse die nötige Konsistenz hat, die Sahne steif schlagen und unter das Kirschpüree heben.
