Mandarinen gut abtropfen lassen und eventuell nochmals mit einem Küchentuch trockentupfen. Parallel dazu die Blattgelatine einweichen. Anschließend die Mascarpone mit dem Zucker schaumig schlagen. In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Sahnesteif fest schlagen und dann unter die Mascarponecreme heben.
Die Mandarinen halbieren und zu der Creme fügen. Anschließend die Gelatine auflösen und die Creme unter die Gelatine heben.
Wie gewünscht entweder in Gläschen füllen oder als Tortenfüllung verwenden. Gutes gelingen !
